Frischer Spargel

• Feines Spargel-Orangen-Süppchen
  mit einem Polenta-Crostini und Lardo
• 10,50 €

• Marinierter Spargel mit Himbeeren und Flusskrebsen
  auf feinen Blattsalatspitzen in leichter Estragon-Senf-Vinaigrette
• 19,50 €

• Portion marktfrischer Stangenspargel mit neuen Kartoffeln
  dazu wahlweise Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
• 28,90 €

• 
  … mit Schnettlers Kochschinken und rohem Kernschinken
• + 8,50 €

• 
  … mit luftig paniertem Schweineschnitzel
• + 9,90 €

• 
  … mit luftig paniertem Kalbsschnitzel
• + 14,90 €

• 
  … mit Rumpsteak vom argentinischem Rodeo-Rind
• + 24,90 €

• 
  … mit Baumüllers Lachsfilet
• + 16,90 €

Kleine Leckereien

• Zwei westfälische Mini-Salzkuchen
  mit Zwiebelmett oder jungem Gouda
• 5,50 €

• Hausgemachte Frikadelle
  mit Schwerter Senf
• 4,90 €

• „Einfach gut“
  Bratkartoffeln mit Spiegelei und Salat
• 12,90 €

• „Einfach sehr gut“
  Bratkartoffeln mit Frikadelle, Spiegelei und Salat
• 16,50 €

• „Einfach bayrisch“
  Bratkartoffeln mit Leberkäs, Spiegelei und Salat
• 15,90 €

• Hühnerfrikassee
  mit Champignons, Erbsen und Butterreis
• 12,90 €

Suppen

• Enten-Consommé
  mit Szechuan-Pfeffer, Pilzen, Enten-Gyoza und buntem Gemüse
• 10,90 €

• Fenchel-Rahmsüppchen
  mit Dill und Praline von der Garnele
• 9,90 €

• Fenchel-Rahmsüppchen (vegan)
  mit Dill und Taler vom Kräutersaitling
• 9,90 €

Salat

• Kleiner Beilagensalat
  mit Himbeer-Honig-Dressing (vegetarisch) oder Essig & Öl (vegan)
• 6,90 €

• Sommersalat in leichtem Balsamico Dressing
  mit Rucola, roten Zwiebeln, Oliven, Tomaten, Pinienkernen und Mango
• 19,90 €

• …dazu als Topping drei Riesengarnelen-Schwänze in Panko-Panade
  
• 6,50 €

• …dazu als Topping gebratene Polenta-Stripes
  
• 5,50 €

Vorspeisen

• Sachimi von der Wassermelone (vegan)
  an Mango-Gurken-Edamame-Salat in Reisessig-Vinaigrette, Miso-Mayonnaise, Schnittlauchöl, Thai-Basilikum, Mandarinen-Gel und Lauchstroh
• 18,90 €

• Steak Tartar
  mit Sauerteig-Crostini, gepickeltem Gemüse, Senfkaviar, Senfeis, frittierten Kapern, Madeira-Lack und Limonentropfen
• 20,90 €

• Geräucherter Lachs und kleine Reibeküchlein
  mit Senf-Dill-Sauce und Blattsalat
• 19,90 €

Vegetarisch

• Gebratener Tempeh „Coq au Vin Style“ (vegan)
  auf Pastinakenpüree mit veganem Bacon, Champignons, Perlzwiebeln in Rotweinjus und geschmortem Ofengemüse
• 26,90 €

• gebackener Blumenkohl „Korean Style“ (vegan)
  an Orangen-Kardamom-Jus, Mandarinen-Gel, Süßkartoffelpralinen und Miso-Hummus
• 26,90 €

• Zitronen-Linguine (vegetarisch)
  mit geschmolzenen Kirschtomaten, Burrata, Rucola, Pinienkernen und gereiftem Balsamico
• 24,90 €

Fisch

• Im Ofen gegartes Lachsfilet
  auf Petersilien-Weizenrisotto, mit Langpfefferschaum und gebratenen Römersalatherzen
• 29,90 €

• Doraden-Filet "Mallorquin"
  mit Knoblauch-Zitronen-Kartoffelpüree, Salzmandeln, Oliven, Pimientos de Padrón und Tomatensugo
• 29,90 €

Schnitzel

• Der Waldschrat
  Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein in luftiger Panade mit Champignons à la crème und Bratkartoffeln
• 25,90 €

• Schnitzel "Olive“
  Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein in luftiger Oliven-Panade auf mediterranem Kartoffelsalat mit Tomaten und Pinienkernen, Schafskäse, Rucola und gereiftem Balsamico
• 26,90 €

• Hähnchenschnitzel "Mallorquin"
  mit Knoblauch-Zitronen-Kartoffelpüree, Salzmandeln, Oliven, Pimientos de Padrón und Tomatensugo
• 25,90 €

• Kalbsschnitzel
  in luftiger Panade mit Kartoffel-Gurken-Salat, Preiselbeeren und Vogerlsalat
• 33,90 €

Wild & Wald

• Hirsch-Burger
  mit Ananas-Chutney, Kokos-Chili-Mayo, Cheddar, Bacon und Römersalat, dazu Skin-on-Fries mit Trüffel-Mayonnaise
• 27,90 €

• Hirschkalbssteak in Pfeffer-Rahmsauce
  mit Kartoffel-Blätterteig-Schnitte, Butterkarotten und geflämmten Lauch
• 39,90 €

• Wildschweinbraten Bourguignon
  mit Karotte, Sellerie, Perlzwiebeln und Speck in samtiger Sauce, dazu Kartoffel-Blätterteig-Schnitte
• 31,50 €

Hof & Weide

• Sauerbraten vom Rind in Rosinensauce
  mit Johannisbeer-Rotkohl und Kartoffelklößen
• 26,90 €

• Kikok Maishähnchenbrust
  auf Petersilien-Weizenrisotto und gebratenen Römersalat-Herzen
• 26,90 €

• Geschmorte Kalbsbäckchen
  auf Pastinakenpüree, mit Butterkarotte, geflämmten Lauch und Trollingerjus
• 32,90 €

• Steak & Fries
  Rumpsteak vom argentinischen Rodeo-Rind mit hausgemachter Kräuterbutter, Skin on Fries und Trüffelmayonnaise
• 36,90 €

Dessert

• „Patrycjas Antwort auf Pavlova“
  Limetten-Mascarpone-Baiser, Kokos-Gel, Mango-Maracuja-Ragout, Himbeere und Basilikumsorbet
• 15,50 €

• „Schokolade vs. Himbeere“
  Hausgemachtes Schokoküchlein mit flüssigem Kern, mit Himbeereis, Himbeer-Quark-Crème und Himbeercoulis
• 12,50 €

• Warmer Apfelstrudel
  mit Vanillesauce, Sahne und Walnusseis
• 10,50 €

Kindergerichte

• Fischstäbchen
  mit Möhren-Durcheinander oder Pommes
• 6,90 €

• Chicken Nuggets
  mit Möhren-Durcheinander oder Pommes
• 6,90 €

• Kleines Schnitzelchen
  mit Möhren-Durcheinander oder Pommes
• 6,90 €