Frische Pfifferlinge

• Pfifferlings-Süppchen
  mit geräuchertem Eigelb-Crostini und Schwarzwälder Schinken
• 8,90 €

• Pfifferlinge - natur oder in Rahm
  mit hausgemachtem Semmelknödel, Rucola und Parmesan
• 25,90 €

• Pfifferlings-Tarte
  Parmesan-Orangen-Crème, Salbei-Crunch, marinierten Baby-Mozzarella und Rucola
• 23,90 €

• Sous Vide gegarter Kalbstafelspitz in Café de Paris Sauce
  mit sautierten Pfifferlingen und Kartoffel-Soufflé
• 28,90 €

• Luftig paniertes Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
  mit Pfifferlingen in Rahm und Röstkartoffeln
• 27,50 €

Kleine Leckereien

• Zwei westfälische Mini-Salzkuchen
  mit Zwiebelmett oder jungem Gouda
• 4,90 €

• Hausgemachte Frikadelle
  mit Schwerter Senf
• 4,90 €

• Hausgemachte Frikadelle
  mit Schwerter Senf und Rahmwirsing
• 12,90 €

• „Einfach gut“
  Bratkartoffeln mit Spiegelei und Salat
• 11,90 €

• „Einfach sehr gut“
  Bratkartoffeln mit Frikadelle, Spiegelei und Salat
• 15,90 €

• Hühnerfrikassee
  mit Champignons, Erbsen und Butterreis
• 12,90 €

• Leberkäs mit Spiegelei
  dazu Bratkartoffeln und Salat
• 15,90 €

Suppen

• Consommé von der Spitzpaprika
  mit Paprikawürfeln, kleinen Nudeln, buntem Gemüse und Ricotta-Basilikum-Praline
• 9,50 €

• Schaumiges Erbsen-Minz-Süppchen
  mit Sahnehäubchen und Garnelenspieß
• 8,90 €

• Schaumiges Erbsen-Minz-Süppchen (vegan)
  mit Sahnehäubchen und Sesam-Karotten-Stick
• 8,90 €

Salat

• Kleiner Beilagensalat
  mit Himbeer-Honig-Dressing (vegetarisch) oder Essig & Öl (vegan)
• 6,90 €

• Salat „Niçoise“
  Romanasalat in leichter Vinaigrette mit gekochten Kartoffeln, Bohnen, Thunfisch, roten Zwiebeln, Ei, Oliven und Artischocken
• 19,90 €

• Gemischter Sommersalat (vegetarisch)
  mit Himbeer-Honig-Dressing und Obst der Saison
• 19,90 €

• 
  …dazu als Topping drei Riesengarnelen-Schwänze in Panko-Panade
• + 5,90 €

• 
  …dazu als Topping ein Burrata (vegetarisch)
• + 5,90 €

Vorspeisen

• Dekonstruierter Bauernsalat (vegetarisch)
  Schafskäsemousse mit Zwiebelcrunch, Oliven, Tomaten-Gel, Rucola in Balsamico, eingelegten Cherrytomaten und Gurke
• 18,90 €

• Kohlrabi-Carpaccio
  in Oliven-Bergamotten-Dressing mit Rucola, Frühlingslauch, Paprika und einer Ceviche von Baumüllers fangfrischer Forelle
• 18,90 €

• Geräucherter Lachs und kleine Reibeküchlein
  mit Senf-Dill-Sauce und Blattsalat
• 19,90 €

Vegetarisch

• Sauerbraten von der Steckrübe (vegan)
  an Süßkartoffelpüree und Rosinen-Mandel-Wurzelgemüse
• 25,90 €

• Süßsauer marinierter Kohlrabi (vegan)
  auf Kartoffelpüree mit Senfkaviar, Buttermilch-Schnittlauch-Sauce, Granny Smith Apfel und Radieschen
• 24,90 €

• Zitronen-Linguine (vegetarisch)
  mit geschmolzenen Kirschtomaten, Burrata, Rucola, Pinienkernen und gereiftem Balsamico
• 21,90 €

Fisch

• Poeliertes Zanderfilet
  auf Kartoffel-Schnittlauch-Püree mit Buttersauce, gebräuntem Zitronen-Karfiol, Karotte und Knoblauch
• 28,90 €

• Mit Honig und Thymian lackiertes Lachsfilet
  auf Orangen-Wirsing, roh mariniertem Fenchelsalat und Kartoffel-Soufflé
• 29,90 €

Schnitzel

• Der Waldschrat
  Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein in luftiger Panade mit Champignons à la crème und Bratkartoffeln
• 25,90 €

• Schnitzel Olive
  Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein in luftiger Oliven-Panade auf mediterranem Kartoffelsalat mit Tomaten und Pinienkernen, Schafskäse, Rucola und gereiftem Balsamico
• 25,90 €

• Kalbsschnitzel
  in luftiger Panade mit Kartoffel-Gurken-Salat, Preiselbeeren und Vogerlsalat
• 33,90 €

Wild & Wald

• Hirsch-Burger
  mit Bruschetta von gegrillter Paprika, Ricotta-Limonen-Crème, Rucola und Cheddar, dazu Skin on Fries mit Trüffel-Mayonnaise
• 27,90 €

• Hirschkalbsrücken rosa gebraten an Kirsch-Pfeffer-Jus
  mit Sellerie-Apfel-Püree, gebratener Potthucke und glasierten Möhrchen
• 39,90 €

• Wildschweinbraten in Preiselbeersauce
  mit Rahm-Wirsing, Kartoffelklößen und Preiselbeeren
• 29,90 €

Hof & Weide

• Sauerbraten vom Rind in Rosinensauce
  mit Johannisbeer-Rotkohl und Kartoffelklößen
• 26,90 €

• Kikok Maishähnchenbrust mit Honig und Thymian lackiert
  mit Orangenwirsing, Aprikosen-Chutney und Kartoffel-Soufflé
• 27,90 €

• Steak & Fries
  Rumpsteak vom argentinischen Rodeo-Rind mit hausgemachter Kräuterbutter, Skin on Fries und Trüffelmayonnaise
• 36,90 €

Dessert

• „Patrycjas Sommertraum“
  Karamellisierte Ananas mit Lemon-Cheesecake, Baiser, Mango-Gel, Passionsfrucht-Mousse, Kokos-Crunch und Passionsfrucht-Sorbet
• 13,90 €

• Hausgemachtes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
  mit Zimt-Kirschen und Eierpunsch-Eis
• 11,90 €

• Warmer Apfelstrudel
  mit Vanillesauce, Sahne und Walnusseis
• 9,50 €

Kindergerichte

• Fischstäbchen
  mit Möhren-Durcheinander oder Pommes
• 6,90 €

• Chicken Nuggets
  mit Möhren-Durcheinander oder Pommes
• 6,90 €

• Kleines Schnitzelchen
  mit Möhren-Durcheinander oder Pommes
• 6,90 €